ダブルきのこバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　150g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・えのきたけ
　　２袋(約200g)
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・小麦粉
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・ナツメグ、こしょう
　　各少々
ミニトマト
　６個
ソース
　・しめじ
　　１パック(約100g)
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・えのきたけ

  ２袋(約200g)

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・小麦粉

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・ナツメグ、こしょう

  各少々

• ミニトマト

  ６個

• ソース

• 　・しめじ

  １パック(約100g)

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

1. 1

   ハンバーグだねを作る。えのきたけはみじん切りにする。玉ねぎはすりおろす。ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分にし、空気を抜きながら小判形に整える。

   

   たねにえのきたけをたっぷり加えてボリュームアップ。やわらかく、うまみもあるのでハンバーグのかさ増しに向く。

2. 2

   ソースのしめじは小房に分ける。

3. 3

   フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに１を並べて火にかける。２〜３分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。ふたをして弱めの中火にし、７〜８分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて透明な汁が出たら、器に盛る。

4. 4

   フライパンに出た肉汁を残してソースの材料を加え、火にかける。木べらで混ぜながらしめじがしんなりするまで２〜３分煮る。

   

   ソースにもきのこを使って、低カロリーだけど食べごたえのある一皿に。しめじを使うと、見た目のボリューム感も出る。

5. 5

   ３のハンバーグにかけ、ミニトマトを添える。

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