野菜スタミナ焼きうどん

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　100g
下味
　・塩、こしょう、酒
　　各少々
小松菜
　２株
玉ねぎ
　1/4個
赤パプリカ
　1/4個
しいたけ
　２枚
ゆでたけのこ
　50g
ゆでうどん
　大１玉(約230g)
焼き肉のたれ
　大さじ３
・サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・塩、こしょう、酒

  各少々

• 小松菜

  ２株

• 玉ねぎ

  1/4個

• 赤パプリカ

  1/4個

• しいたけ

  ２枚

• ゆでたけのこ

  50g

• ゆでうどん

  大１玉(約230g)

• 焼き肉のたれ

  大さじ３

• ・サラダ油

1. 1

   小松菜はざく切り、玉ねぎは縦薄切り、パプリカは横細切りにする。しいたけは軸を除いて半分にそぎ切りにする。たけのこは３cm長さ、５mm幅の短冊切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をなじませる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、たけのこ、しいたけを加えて炒め、しんなりしたら小松菜、パプリカを加えてさらに炒める。

3. 3

   うどんを加えて湯1/4カップを回しかけ、菜箸でほぐしながら炒める。水けがなくなったら焼き肉のたれを回し入れ、全体を炒め合わせる。

   

   使う野菜の量や種類を多めにしてかさ増しすれば、うどんは２人分で大１玉でも、充分なボリュームに。

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