明太あんかけ豆腐

材料（２人分）

からし明太子
　小１腹(約60g)
豚こま切れ肉
　80g
絹ごし豆腐
　１丁(300g)
万能ねぎ
　３本
とりガラスープの素
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
・塩

• からし明太子

  小１腹(約60g)

• 豚こま切れ肉

  80g

• 絹ごし豆腐

  １丁(300g)

• 万能ねぎ

  ３本

• とりガラスープの素

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• ・塩

1. 1

   万能ねぎは３cm長さの斜め切りにし、水にさらす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。豚肉は１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にスープの素、塩少々、水１カップを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを除き、明太子を加えてさっと混ぜ、豆腐を手で６等分にちぎって加え、弱火で約５分煮る。

   

   豚肉の色が変わったら、薄皮を除いた明太子を大きめのスプーンで加え、手早くほぐしながら混ぜる。豆腐は手でくずして加えて。

3. 3

   豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜる。とろみがついたら器に盛り、万能ねぎの水をきってのせる。

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