豚肉の中華炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味(片栗粉小さじ２、酒小さじ１、しょうが汁、塩、こしょう各少々)
きくらげ
　大さじ１
白菜
　１枚
玉ねぎ
　小1/2個
にんじん
　1/3本
しょうがの薄切り
　３〜４枚
合わせ調味料(酒小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ１、ごま油少々、中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]大さじ３)
・サラダ油、ごま油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 下味(片栗粉小さじ２、酒小さじ１、しょうが汁、塩、こしょう各少々)

• きくらげ

  大さじ１

• 白菜

  １枚

• 玉ねぎ

  小1/2個

• にんじん

  1/3本

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• 合わせ調味料(酒小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ１、ごま油少々、中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]大さじ３)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   下味の材料を合わせ、豚肉にもみ込む。きくらげは熱湯でもどして石づきを除き、大きければ半分に。白菜は軸の部分を１×３cmの短冊切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは半月切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、１の豚肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ１を足し、しょうが、玉ねぎ、にんじん、白菜の軸、葉、きくらげの順に炒めて豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を混ぜて加える。ごま油少々をふる。

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