ふんわりから揚げ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
下味
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１弱
赤パプリカ
　1/2個
ころも
　・小麦粉
　　50g
　・炭酸水(またはビール)
　　大さじ４
・サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１弱

• 赤パプリカ

  1/2個

• ころも

• 　・小麦粉

  50g

• 　・炭酸水(またはビール)

  大さじ４

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に下味の材料とともに入れてもみ込み、約５分おく。パプリカは縦３等分に切り、さらに斜め半分に切る。

2. 2

   ボウルにころもの材料を入れて泡立て器で混ぜる。１のとり肉を１切れずつ入れ、ころもをつける。

   

   小麦粉に炭酸水またはビールを混ぜることで、薄づきの軽い食感のころもに。手早く揚げるのもポイント!

3. 3

   フライパンにサラダ油を１cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、２を１切れずつ入れる。上下を返しながら２〜３分揚げて取り出し、油をきる。続けて１のパプリカを入れる。約１分揚げて取り出し、油をきる。

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