カレーコロッケ

材料（２人分・４個分）

合いびき肉
　100g
溶き卵
　１個分
牛乳
　大さじ３
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
じゃがいも
　３個(約400g)
福神漬
　40g
・サラダ油、カレー粉、塩、ウスターソース、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油

• 合いびき肉

  100g

• 溶き卵

  １個分

• 牛乳

  大さじ３

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• じゃがいも

  ３個(約400g)

• 福神漬

  40g

• ・サラダ油、カレー粉、塩、ウスターソース、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油

1. 1

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。カレー粉大さじ１、塩少々、ウスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま１個ずつラップに包む。電子レンジで約５分加熱し、上下を返して約４分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。

3. 3

   ２が温かいうちに牛乳、福神漬、１を加えて混ぜ合わせ、そのままおいて粗熱をとる。４等分して円盤形に整える。

4. 4

   小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせ、生パン粉をしっかりつけ、そのまま約５分おく。

   

   生パン粉はたねにたっぷりつけてバットにしばらくおくと、揚げたときにはがれにくくなる。残ったパン粉は再利用できる。

5. 5

   フライパンに３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、４を入れて約４分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。好みでキャベツのせん切りを添えても。

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