ゼリーフライ

材料（２人分・４個分）

溶き卵
　１個分
牛乳
　大さじ３
おから
　200g
玉ねぎのみじん切り
　1/3個分
にんじんのみじん切り
　1/2本分
じゃがいも
　大１個(約200g)
ソース
　・ウスターソース
　　1/4カップ
　・トマトケチャップ、みりん
　　各大さじ２
・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 溶き卵

  １個分

• 牛乳

  大さじ３

• おから

  200g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• にんじんのみじん切り

  1/2本分

• じゃがいも

  大１個(約200g)

• ソース

• 　・ウスターソース

  1/4カップ

• 　・トマトケチャップ、みりん

  各大さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじんを約３分炒める。玉ねぎが透き通ったらおからを加え、パラパラになるまで炒める。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたままラップに包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返して約３分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。

3. 3

   ２が温かいうちに牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、１、溶き卵、小麦粉1/4カップも加えて混ぜ合わせる。そのままおいて粗熱をとり、４等分して空気を抜くように丸めて小判形に整える。

   

   おからは水分が少なく空気が入りやすいので、たねはまん中を軽く押すように空気を抜きながら成形する。

4. 4

   小さめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。

5. 5

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を入れて約４分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、４に１個ずつくぐらせて器に盛る。好みでパセリを添えても。

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