おにぎり串揚げ

材料（４本分）

• ウインナソーセージ…４本
• グリーンアスパラガス…１本
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. ご飯にケチャップ大さじ１　1/2を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。アスパラガスは下のかたい部分は皮むき器で皮を薄くむき、長さを４等分に切る。
2. 両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。１のご飯を４等分し、しゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本にする。両手を丸めてボール形に握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら５回ほどやさしく握り、形を整える。

   

3. ソーセージ、１のアスパラガス、２にそれぞれころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１個ずつ竹串に刺す。
4. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を入れる。時々返しながら全体を色よく揚げ、取り出して油をきる。