ダブルしょうがの夏野菜カレー

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
ピーマン
　２個
トマト
　大１個
オクラ
　５本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
しょうがライス
　・米
　　１合
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・バター
　　大さじ２
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・水
　　１カップ
カレールウ
　２かけ(約40g)
・サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• ピーマン

  ２個

• トマト

  大１個

• オクラ

  ５本

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• しょうがライス

• 　・米

  １合

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・バター

  大さじ２

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

• カレールウ

  ２かけ(約40g)

• ・サラダ油

1. 1

   しょうがライスを作る。フライパンにバターを溶かし、しょうがを炒めてしんなりとしたら、米を加えて透き通るまで炒める。炊飯器に入れ、残りの材料を加えて普通に炊く。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切って、トマトとともに乱切りにする。オクラは斜め半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ２を熱し、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら、中火にして豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、オクラ、ピーマンを加えてさっと炒めて水２カップを加える。煮立ったらトマトを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて約３分煮る。１のしょうがライスとともに皿に盛る。

   

   しょうがを炒めて香りを出してから、肉を炒め、しょうがの香りを移していく。からみやすいように、しょうがはみじん切りに。

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