アジアンしょうが焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
トマト
　1/2個
レタス
　２枚
レモンのくし形切り
　２切れ
おろししょうが
　１かけ分
ナンプラーだれ
　・ナンプラー、酒、みりん、はちみつ、しょうが汁
　　各大さじ１
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• トマト

  1/2個

• レタス

  ２枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• おろししょうが

  １かけ分

• ナンプラーだれ

• 　・ナンプラー、酒、みりん、はちみつ、しょうが汁

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   トマトは４等分のくし形に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。とり肉は半分に切って、厚みのある部分は切り目を入れて広げ、フォークで皮目に３〜４カ所穴をあける。ナンプラーだれの材料、とり肉をバットに入れてもみ込み、約10分おく。

   

   とり肉は、たれに漬け込み、ナンプラーの塩味と香りを移す。ナンプラーは、タイ料理などに使われる魚醤。香りが強く、しょうがとの相性もよい。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の汁けをきって皮目を下にして焼く。うすく焼き色がついたら返し、ふたをして弱火にして３〜４分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、残ったナンプラーだれを加えて１〜２分、からめながら焼く。食べやすく切り分けて器に盛り、レタス、トマト、レモン、おろししょうがを添える。

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