豚肉とじゃがいものチンジャオロースー風

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　100g
じゃがいも
　大１個
ピーマン
　１個
しょうがのみじん切り
　１かけ分
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　少々
　・水
　　大さじ３
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖、オイスターソース
　　各大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
・サラダ油、ごま油

• 豚もも薄切り肉

  100g

• じゃがいも

  大１個

• ピーマン

  １個

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・水

  大さじ３

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖、オイスターソース

  各大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   じゃがいもは細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。豚肉は一口大に切る。中華スープの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに水１カップを入れて熱し、沸騰したらじゃがいも、ピーマンを入れ、１〜２分ゆでる。ざるに上げてしっかり湯をきる。
   
   

   

   野菜は食感を残すために少ない湯でさっとゆでる。最後にまた火を通すので、それを踏まえてかたゆでにしておく。

3. 3

   フライパンの水分をふき取ってサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが、合わせ調味料、中華スープを加えて強火にし、２を戻し入れてざっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかける。
   
   

   

   野菜を戻し入れたら水溶き片栗粉でとろみを。具材には火が通っているので、とろみがついたら、すぐに火を止めて。

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