
ごろごろ野菜のラタトゥイユ
冷やしておいしい夏おかず
とり肉も加えてメインおかずになる一品に
1人分:
268kcal
2.4g
材料(作りやすい分量・4人分)
1枚(約250g)
とうもろこし
1本
玉ねぎ
…1個
なす
2個
黄パプリカ
1個
にんにく
1片
ホールトマト缶
1缶(約400g)
ししとうがらし
5本
・オリーブ油、塩
作り方
-
1
とうもろこしは大きければ長さを半分に切り、沸騰した湯に入れて1〜2分ゆでる。湯をきって3cm幅に切る。
-
3
鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、炒める。香りが立ったらとり肉を加えて塩小さじ1/3をふり、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
-
4
玉ねぎ、なすを順に加え、そのつど塩小さじ1/3をふって、しんなりするまで炒める。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、ひと混ぜしてふたをし、8〜10分煮る。
肉や野菜を加えるごとに、塩をふって炒めると、さめても味がぼやけず、メリハリのあるラタトゥイユになる。
-
5
とうもろこし、パプリカ、ししとう、塩少々を加えて混ぜ、ふたをしてさらに約2分煮て火を止める。
-
6
ふたを取って全体を混ぜ、粗熱がとれるまでおく。保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
●冷蔵庫で3〜4日保存できる。

瀬戸口しおり さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # サムギョプサル 肉
- # タコライス 肉
- # なす トマト ラタトゥイユ
- # ラタトゥイユ 鶏肉
- # なす ラタトゥイユ
- # ラタトゥイユ 具材 冬
- # ズッキーニ 肉
- # レモンソース 肉
おすすめ読みもの(PR)
とりもも肉の人気レシピランキング
とりもも肉の人気レシピランキングをもっと見る
ラタトゥイユの人気レシピランキング
ラタトゥイユの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介!