いかのしょうが照り焼き

Name: いかのしょうが照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: するめいか…大１ぱい; もやし…１袋(約200g); おろししょうが…小さじ１; 合わせ調味料; ・おろししょうが…小さじ１; ・しょうゆ…大さじ１; ・みりん…大さじ1/2; ・砂糖…小さじ１; ・塩、サラダ油、酒

たっぷりのしょうががアクセント

市瀬悦子さんのレシピ

15分

１人分：

167kcal

2.4g

材料（２人分）

するめいか
　大１ぱい
もやし
　１袋(約200g)
おろししょうが
　小さじ１
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、サラダ油、酒

するめいか

大１ぱい
もやし

１袋(約200g)
おろししょうが

小さじ１
合わせ調味料
　・おろししょうが

小さじ１
　・しょうゆ

大さじ１
　・みりん

大さじ1/2
　・砂糖

小さじ１
・塩、サラダ油、酒

作り方

1

もやしは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に盛る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、軟骨も取り除く。胴は１cm幅に切り、足は２〜３本ずつ切り分け、長さを半分に切る。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１のいかを炒める。色が変わったら酒大さじ１をふり、ふたをして約１分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて強火にし、さっと炒め合わせていかを１の器にのせる。

いかはさっと炒め、酒をふって蒸し焼きにする。酒をふることでやわらかく、ふっくらと仕上がる。
3

フライパンに残ったたれを軽く煮詰め、とろみが出たらいかに回しかけ、しょうがを添える。好みで七味とうがらしをふっても。