しいたけの肉詰め焼き

材料（２人分）

しいたけ
　８枚
豚ひき肉
　100g
長ねぎのみじん切り
　大さじ１
おろしにんにく
　小さじ1/2
ホールコーン缶
　大さじ３
・片栗粉、ごま油、しょうゆ、こしょう

• しいたけ

  ８枚

• 豚ひき肉

  100g

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• ホールコーン缶

  大さじ３

• ・片栗粉、ごま油、しょうゆ、こしょう

1. 1

   しいたけは軸と切り分け、軸は粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、ねぎと、片栗粉、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を入れて手でよく練り混ぜる。

3. 3

   粘りが出たらホールコーンの汁けをきって加え、しいたけの軸も加えてさらに混ぜる。

4. 4

   しいたけの内側に３を1/8量ずつのせ、形を整える。

   

   内側におさまるように肉だねを詰める。肉だねにはしいたけの軸も加えてうまみアップ。

5. 5

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、４の肉の面を下にして並べ、手で軽く押しつける。約１分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。ふたをして弱火にし、６〜７分蒸し焼きにする。

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