にんじん混ぜご飯

材料（２人分）

とりもも肉
　80g
油揚げ
　1/2枚
干ししいたけ
　３枚
絹さや
　10枚
にんじん
　１本
焼きのり
　1/2枚
ご飯
　茶碗２杯分
・塩、砂糖、しょうゆ、酒

• とりもも肉

  80g

• 油揚げ

  1/2枚

• 干ししいたけ

  ３枚

• 絹さや

  10枚

• にんじん

  １本

• 焼きのり

  1/2枚

• ご飯

  茶碗２杯分

• ・塩、砂糖、しょうゆ、酒

1. 1

   干ししいたけは水でもどし、軸を除いて薄切りにする。もどし汁も使うので残しておく。絹さやは筋を除いて塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって水をきり、斜めに細く切る。にんじんは２cm長さのせん切りにする。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。とり肉は１cm角に切る。

3. 3

   鍋に砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ２　1/2、１のしいたけのもどし汁１カップ(足りない場合は水を足す)、酒小さじ１を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらとり肉、しいたけ、油揚げ、にんじんを加え、煮汁がなくなるまで約10分煮る。

4. 4

   ３を温かいご飯に加えて混ぜ、茶碗に盛ってちぎったのり、絹さやをのせる。

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