れんこん入りつくねのさっと煮

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
油揚げ
　１枚
菜の花
　1/2束
れんこん
　1/4節(約100g)
しょうが汁
　小さじ1/2
だし汁
　２カップ
・塩、酒、みりん、しょうゆ

• とりひき肉

  150g

• 油揚げ

  １枚

• 菜の花

  1/2束

• れんこん

  1/4節(約100g)

• しょうが汁

  小さじ1/2

• だし汁

  ２カップ

• ・塩、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   菜の花は根元を落とし、長さを半分に切る。れんこんは半量をすりおろし、残り半量はみじん切りにする。油揚げはペーパータオルで軽く押さえて油を取り、１cm幅に切る。

2. 2

   菜の花は塩を加えた熱湯でかためにゆで、みじん切りにしたれんこんも同様にゆでる。

3. 3

   ボウルにひき肉、すりおろしたれんこん、酒大さじ1/2、しょうが汁、塩少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜてから、２のゆでたみじん切りのれんこんを混ぜ合わせる。

4. 4

   鍋に、だし汁、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2を煮立てて３をスプーンなどで丸め入れる。弱火で約５分煮て菜の花、油揚げを加え、火を強めてさらに２〜３分煮る。

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