かしわ三色丼

材料（２〜３人分）

かしわご飯のもと
　1/2量(材料は約280g分)
　・とりもも肉
　　1/2枚(約120g)
　・ごぼう
　　1/2本
　・にんじん
　　1/3本
煮汁
　・だし汁、しょうゆ
　　各大さじ４
　・酒、みりん、砂糖
　　各大さじ２
　・ごま油
卵
　１個
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
・みりん、塩、サラダ油

• かしわご飯のもと

  1/2量(材料は約280g分)

• 　・とりもも肉

  1/2枚(約120g)

• 　・ごぼう

  1/2本

• 　・にんじん

  1/3本

• 煮汁

• 　・だし汁、しょうゆ

  各大さじ４

• 　・酒、みりん、砂糖

  各大さじ２

• 　・ごま油

• 卵

  １個

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• ・みりん、塩、サラダ油

1. 1

   ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。にんじんはみじん切りにする。とり肉は余分な脂を除き、１cm角に切る。

   

   具材を切る。とり肉は小さめに切ることで、中まで味がしみこみ、ご飯にも混ぜやすくなる。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじんを加え、さっと炒める。煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。

   

   このくらいの量に汁けが減ったらOK。ご飯が炊き上がるまでおいて、さらに味をしみこませて。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、みりん小さじ１、塩少々を入れて混ぜる。小鍋に油少々を弱めの中火で熱し、卵液を入れ、菜箸で混ぜながら炒め、ポロポロになったら取り出す。

4. 4

   いんげんは塩少々をふってラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。５mm幅の小口切りにする。

5. 5

   器にご飯を盛り、左側に３をのせる。かしわご飯のもとの汁けを軽くきってまん中にのせ、右側に５をのせる。

6. 6

   もとは保存できます
   
   汁ごとファスナーつき保存袋に入れて。冷蔵庫で約10日、冷凍庫で約１カ月保存可能(使うときは自然解凍して)。温かいご飯に混ぜてかしわご飯に。うどんにのせたり、卵焼きの具にしても。
   
   ●かしわご飯のもとは全量で約280g

   

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