即席フライドチキン

材料（２人分）

• ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)
• 　・とりむね肉…３枚(約800g)
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・しょうがの薄切り…１かけ分
• 　・塩
• 下味
• 　・塩、こしょう、しょうゆ…各少々
• ころも
• 　・小麦粉…35g
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ４
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 　・塩、カレー粉…各少々
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. とり肉に塩大さじ１をすり込み、約15分おく。
2. 鍋に１、にんにく、しょうが、水１Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。
   
   

   

3. ゆでどりは一口大に切り、下味をもみ込み、約５分おく。汁を軽くきって、小麦粉を薄くまぶす。
4. ころもの小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉をふるってボウルに入れ、そのほかの材料を加えてよく混ぜる。
5. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、３を４にくぐらせながら入れる。時々返しながら全体を色よく揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。
6. ゆでどりの保存方法
   
   ●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。