えびと長いもの卵白炒め
226kcal
0.8g
20min
材料(2人分)
えび…大6尾
卵白…2個分
三つ葉…2〜3本
長いも…100g
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、こしょう、サラダ油、酒
卵白…2個分
三つ葉…2〜3本
長いも…100g
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方
- えびは殻と背わたを除いて一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、卵白大さじ1杯分を加えて混ぜる。
- 三つ葉は4cm長さ、長いもはいちょう切り、とうがらしは種を除く。
- 鍋に油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが出たら長いもを加えて炒める。長いもが透き通ったら、えびを加えて軽く炒める。
- 残りの卵白に酒大さじ1を混ぜて鍋肌から加え、三つ葉も加えて軽く炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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