アボカドとえびの香味炒め

材料（２人分）

• アボカド…１個
• えび…８尾
• ブロッコリー…1/2個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• ・酒、塩、ごま油、しょうゆ

作り方

1. アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、手でねじって半割りにし、３cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。えびは尾と殻をむいて背に深く切り目を入れて開き、背わたを除く。酒、塩各少々をふって下味をつける。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらえびを加えてさっと炒め、えびの色が変わったらいったん取り出す。
3. ごま油大さじ1/2を足してブロッコリーを加え、水大さじ２を少しずつ加えながら約３分炒める。
4. えびを戻し入れて、フライパンのあいたところにアボカドを加え、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２も回し入れ、フライパンを揺すりながらアボカドが温まるまでさっと炒め合わせる。