豚と白菜の中華風重ね蒸し＆コーン卵スープ定食

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
卵
　１個
白菜
　小1/4株
ホールコーン缶
　大さじ６
煮汁
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ２
　・水
　　２　1/2カップ
ねぎ塩だれ
　・長ねぎのみじん切り(青い部分を含む)
　　10cm分
　・ごま油
　　大さじ３
　・塩、こしょう
　　各少々
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ1/2+水小さじ１
・塩、こしょう、ラー油

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 卵

  １個

• 白菜

  小1/4株

• ホールコーン缶

  大さじ６

• 煮汁

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• 　・水

  ２　1/2カップ

• ねぎ塩だれ

• 　・長ねぎのみじん切り(青い部分を含む)

  10cm分

• 　・ごま油

  大さじ３

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ1/2+水小さじ１

• ・塩、こしょう、ラー油

1. 1

   白菜は芯(しん)を残したまま縦半分に切り、葉の間にところどころ豚肉をはさむ。

2. 2

   フライパンに並べ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、煮汁の材料を混ぜて加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、時々煮汁をかけながら、白菜がやわらかくなるまで７〜８分煮る。

   

   白菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする

3. 3

   ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。

4. 4

   ２の重ね蒸しを取り出す。煮汁の残ったフライパンを火にかけ、コーンを加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。卵を回し入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々をふり、器に盛ってラー油適宜をかける。

   

   白菜と豚肉を取り出し卵とコーンを加える

5. 5

   重ね蒸しは食べやすい大きさに切って別の器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
   豚と白菜の中華風重ね蒸し：カロリー１人分556kcal、塩分１人分0.8g
   コーン卵スープ：カロリー１人分109kcal、塩分１人分1.7g

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