ふっくらかに玉

材料（２人分）

かに缶(ほぐし身)
　１缶(約60g)
卵
　３個
しいたけ
　１枚
にら
　３〜４本
長ねぎ
　２cm
とりガラスープの素
　小さじ1/4弱
あん
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4弱
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

• かに缶(ほぐし身)

  １缶(約60g)

• 卵

  ３個

• しいたけ

  １枚

• にら

  ３〜４本

• 長ねぎ

  ２cm

• とりガラスープの素

  小さじ1/4弱

• あん

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4弱

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   しいたけは５mm四方に切る。にらは２cm長さに切る。ねぎは四つ割りにする。かには汁けをきる。

1. 1

   ボウルに卵、塩小さじ1/2、こしょう少々、スープの素、下準備した野菜とかにを入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜる。あまり混ぜ過ぎず、卵白のかたまりが少し残るくらいでよい。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１をよく熱し、を流し入れる。ひと呼吸おいて卵のまわりがフツフツとしたら、卵を木べらで手前から向こうへ押し出すようにして、半熟状に固まるまで３〜４回混ぜる。

   
3. 3

   卵を中央に寄せて円形に整える。少し焼き色がついたらフライパンのふたなどを使って上下を返し、さらに軽く焼いて皿に盛る。フライパンをきれいにし、あんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。卵にかけ、好みで２cm長さに切った黄にらをのせて。

   

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