フライパンミートローフ

キャッチボールをするように空気を抜きながら成形するときれいに作れる。

ボウルに、ひき肉以外のミートローフだねの材料を入れて混ぜる。ひき肉を加え、よく練り混ぜてひとまとめにし、空気を抜くようにしてボウルにたたきつける。２等分にし、高さ５～６cm、長さ17cmくらいのなまこ形に整える。

フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べて２～３分焼く。上下を返し、さらに２～３分焼く。表面に焼き色がついたら水1/2カップを加えてふたをし、弱火にして水けがなくなるまで７～８分蒸し焼きにする。半量を食べやすく切って皿に盛り、ベビーリーフを盛り合わせ、粒マスタード適宜を添える。

残りの半量はさめたら冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、保存袋から取り出し、耐熱皿にのせ、電子レンジで約６分加熱する。