ポークソテーの玉ねぎソースがけ

材料（２人分）

まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ
　1/2個(材料は５個分)
まるごと玉ねぎスープのスープ
　大さじ１(でき上がり分より使う)
　・玉ねぎ
　　５個
　・スープ
　　・ローリエ
　　１枚
　　・顆粒スープの素
　　小さじ１　1/2
　　・トマトケチャップ、塩
　　各小さじ１
　　・粗びき黒こしょう
　　少々
　　・水
　　４カップ
豚ロースとんカツ用肉
　２枚
にんにく
　1/2片
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
バジル(ドライ)
　小さじ1/2
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、しょうゆ、こしょう、小麦粉、サラダ油

• まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ

  1/2個(材料は５個分)

• まるごと玉ねぎスープのスープ

  大さじ１(でき上がり分より使う)

• 　・玉ねぎ

  ５個

• 　・スープ

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・顆粒スープの素

  小さじ１　1/2

• 　　・トマトケチャップ、塩

  各小さじ１

• 　　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　　・水

  ４カップ

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• にんにく

  1/2片

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• バジル(ドライ)

  小さじ1/2

• ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、しょうゆ、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは上部の茶色い部分を切り落とす。下部は芯(しん)を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

   
2. 2

   大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料も入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、玉ねぎに竹串を刺してみてスーッと通るまで50〜60分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

   

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出し、１の玉ねぎを入れ強火にし、炒める。

   

   玉ねぎはにんにくの香りがついた油を吸わせ、縁に焼き色がつくまで炒めると、さらに甘みが出る。

3. 3

   玉ねぎの縁に焼き色がついたら、トマトを木べらでつぶしながら缶汁ごと加える。スープ、ケチャップ大さじ1/2、塩、しょうゆ各小さじ1/2、こしょう少少も加えてさっと混ぜて中火にし、汁けが半分になるまで煮詰める。火を止め、バジルを加えて混ぜ、取り出す。

4. 4

   豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り目を入れ、筋を切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

5. 5

   ３のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、裏面の色が変わったら取り出して約１分おく。

6. 6

   ５を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、３をかける。好みでベビーリーフを添えても。

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