もも肉のカレー風味カリッと揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
サラダ菜
　７〜８枚
漬けだれ
　・おろししょうが
　　小さじ１　1/2強
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・カレー粉、酒
　　各小さじ２
・片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• サラダ菜

  ７〜８枚

• 漬けだれ

• 　・おろししょうが

  小さじ１　1/2強

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・カレー粉、酒

  各小さじ２

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は室温にもどし、４等分に切る。それぞれ３〜４カ所切り開いて薄くし、厚みを均一にして約２倍の大きさにする。

   

   そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。

2. 2

   ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、１を約30分漬ける。ざるにあけて汁けをよくきり、片栗粉をたっぷりまぶす。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を約５分揚げて油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛る。

4. 4

   そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。

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