はちみつマスタードソースがらめ

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約400g)
キャベツ
　３〜４枚
はちみつ
　大さじ１
・塩、サラダ油、粒マスタード

• とりむね肉

  小２枚(約400g)

• キャベツ

  ３〜４枚

• はちみつ

  大さじ１

• ・塩、サラダ油、粒マスタード

1. 1

   とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ１弱をふって室温にもどす。キャベツはざく切りにし、約１分塩ゆでしてざるに上げる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱する。１のとり肉の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約８分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約２分焼く。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火を通す。

3. 3

   とり肉をいったん取り出し、フライパンの肉汁にはちみつ、粒マスタード大さじ２を加え、スプーンで混ぜながらひと煮立ちさせる。とり肉を戻し入れてからめる。

4. 4

   器に１のキャベツと３を盛り、フライパンに残ったソースをとり肉にかける。

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