フライパン焼きビビンバ

材料（４人分）

牛焼き肉用肉
　250g
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋(約100g)
万能ねぎの小口切り
　適宜
温かいご飯
　500g
白いりごま
　適宜
ナムルだれ
　・白いりごま
　　大さじ２
　・おろしにんにく、ごま油
　　各小さじ２
　・塩、一味とうがらし
　　各少々
しょうがだれ
　・おろししょうが
　　大さじ１強
　・しょうゆ
　　大さじ２強
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・ごま油
　　大さじ１
・サラダ油、ごま油

• 牛焼き肉用肉

  250g

• にら

  1/2わ

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 温かいご飯

  500g

• 白いりごま

  適宜

• ナムルだれ

• 　・白いりごま

  大さじ２

• 　・おろしにんにく、ごま油

  各小さじ２

• 　・塩、一味とうがらし

  各少々

• しょうがだれ

• 　・おろししょうが

  大さじ１強

• 　・しょうゆ

  大さじ２強

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・ごま油

  大さじ１

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   にらは４cm長さに切る。耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、もやし、にらを順に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。ラップ、ペーパータオルをはずし、ナムルだれの材料を加えてあえる。

2. 2

   しょうがだれの材料を混ぜ合わせる。牛肉にしょうがだれ大さじ２をもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、牛肉を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、取り出す。

3. 3

   フライパンにご飯を入れ、全体に油がまわるまで炒める。ご飯を平らにし、１を広げてのせ、２の牛肉を並べる。縁のご飯がこんがりしたら残りのしょうがだれをかけ、万能ねぎ、ごまをふる。ごま油少々を回しかける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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