あじのエスニック風アクアパッツァ

材料（２〜３人分）

あじ
　２尾
セロリ(葉つき)
　１本
玉ねぎ
　1/2個
レモンの薄い輪切り
　1/2個分
にんにくの薄切り
　１片分
赤とうがらし
　１本
ミニトマト
　10個
ナンプラー
　大さじ３
・酒、オリーブ油

• あじ

  ２尾

• セロリ(葉つき)

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• レモンの薄い輪切り

  1/2個分

• にんにくの薄切り

  １片分

• 赤とうがらし

  １本

• ミニトマト

  10個

• ナンプラー

  大さじ３

• ・酒、オリーブ油

1. 1

   セロリは葉適宜をとりおき、茎は１cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦１cm幅に切る。あじはぜいごを取り、腹に切り目を入れてわたを除き、両面に十字の切り目を入れる。

2. 2

   フライパンに玉ねぎ、セロリを広げて、あじを並べる。レモン、にんにく、赤とうがらしをのせ、ミニトマトも均等に並べる。酒1/2カップ、ナンプラー、オリーブ油大さじ１を回しかけ、ふたをして強火にかける。あじに火が通るまで約７分蒸し焼きにする。セロリの葉をのせる。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

   

   玉ねぎやセロリを広げた上にあじをのせ、野菜の水分であじを蒸し焼きにする。レモンやにんにくも均一に並べてのせる。

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