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塩麹白あえ

塩麹白あえ

１人分：

277kcal

1.7g

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐＆豆乳でヘルシー宣言

具だくさんでやさしい味わい

重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 塩麹豆腐

  • 　・絹ごし豆腐

    １丁

  • 　・塩麹

    大さじ３

  • 豚こま切れ肉

    100g

  • 玉ねぎ

    1/8個

  • にら

    1/2わ(約50g)

  • ホールコーン缶

    1/3缶(約50g)

  • ・ごま油、しょうゆ

下ごしらえ

  1. 1

    バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを２枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

    None
  2. 2

    ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

    None

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦薄切りにし、にらは３cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を強めの中火でほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて１〜２分炒め、しょうゆ小さじ１、にらを加え、さらに１〜２分炒める。にらがしんなりしたら火を止める。

  3. 3

    塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、ボウルに入れる。フォークで潰し、２と、コーンの汁けをきって加え、さっくりあえる。

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重信初江さん

重信初江 さん

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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