豚こまメンチ

材料（２人分）

肉だね
　・豚こま切れ肉
　　250g
　・卵
　　１個
　・キャベツの細切り
　　３〜４枚分(約120g)
　・玉ねぎの薄切り
　　1/4個分
　・小麦粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3＋小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・生パン粉、揚げ油、中濃ソース

• 肉だね

• 　・豚こま切れ肉

  250g

• 　・卵

  １個

• 　・キャベツの細切り

  ３〜４枚分(約120g)

• 　・玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 　・小麦粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3＋小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・生パン粉、揚げ油、中濃ソース

1. 1

   キャベツに塩小さじ1/3をもみ込み、しんなりしたら水けを絞る。ボウルにキャベツ、残りの材料を入れて手でよく混ぜ合わせる。

   
2. 2

   パン粉適宜をボウルに入れる。肉だねを４等分にし、パン粉をたっぷりとまぶしてしっかりつけ、小判形に整える。

   
3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。途中で返しながら４〜５分揚げ、色づいたら取り出して油をきる。器に盛ってソース適宜をかけ、好みでクレソンを添えても。

   

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