ジューシーシューマイ

材料（４人分）

豚こま切れ肉
　300g
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒、ごま油
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
しいたけのみじん切り
　４枚分
玉ねぎのみじん切り
　１個分
シューマイの皮
　24枚
・片栗粉

• 豚こま切れ肉

  300g

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒、ごま油

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• しいたけのみじん切り

  ４枚分

• 玉ねぎのみじん切り

  １個分

• シューマイの皮

  24枚

• ・片栗粉

1. 1

   シューマイの皮はせん切りにする。

2. 2

   豚肉は包丁で粘りが出るまでたたいてボウルに入れ、しいたけ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。

3. 3

   玉ねぎはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ２をまぶす。２に加えて混ぜ、12等分にして丸める。

4. 4

   フライパンに３を均等に並べ、１のシューマイの皮を等分してのせ、軽く押さえる。肉だねの半分くらいの高さまで水を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約10分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら器に盛り、好みで酢じょうゆを添えても。

   

   水を注いだときにつかないように、せん切りにした皮はなるべく上にのせ、ギュッと押さえる。包まないので、時短にも！

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