ひじきのさっぱり洋風サラダ
170kcal
1.5g
材料(3〜4人分)
ブロッコリー…1個
ホールコーン缶…100g
乾燥ひじき…30g
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1かけ分
コンソメスープ
・固形スープの素…1個
・湯…1カップ
ドレッシング
・おろし玉ねぎ…小さじ1
・オリーブ油…大さじ3
・酢…大さじ1
・マスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・塩、サラダ油、カレー粉
ホールコーン缶…100g
乾燥ひじき…30g
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1かけ分
コンソメスープ
・固形スープの素…1個
・湯…1カップ
ドレッシング
・おろし玉ねぎ…小さじ1
・オリーブ油…大さじ3
・酢…大さじ1
・マスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・塩、サラダ油、カレー粉
作り方
- ひじきはたっぷりの水につけ、袋の表示どおりにもどし、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、大きければ2〜3等分に切る。塩を入れた熱湯で約1分ゆでて別のざるに上げる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、カレー粉小さじ1/2を炒める。香りが立ったらひじきを加えて炒める。全体に油がまわったら、コンソメスープの材料を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。バットなどに移し、さます。
- コーンの汁けをきって、ボウルに1のブロッコリー、2とともに入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、全体を混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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