牛肉とクレソンのサラダ

材料（４人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/3
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
　・こしょう
　　少々
赤玉ねぎ(または玉ねぎ
　1/4個
クレソン
　２束
サニーレタス
　４〜５枚
トマト
　小１個
にんにくの粗みじん切り
　２片分
ドレッシング
　・酢、ナンプラー
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１　1/3
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・ナンプラー

  大さじ１　1/3

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2

• 　・こしょう

  少々

• 赤玉ねぎ(または玉ねぎ

  1/4個

• クレソン

  ２束

• サニーレタス

  ４〜５枚

• トマト

  小１個

• にんにくの粗みじん切り

  ２片分

• ドレッシング

• 　・酢、ナンプラー

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１　1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉は下味をもみ込み、そのまま５〜６分おく。

2. 2

   赤玉ねぎは縦薄切りにし、１〜２分水にさらして水けをきる。クレソンはざく切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、赤玉ねぎとともにボウルに入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて加え、あえる。トマトは縦５mm厚さに切って器に並べる。

3. 3

   フライパンに油大さじ２、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら１の牛肉を炒める。肉の色が変わったら２のボウルに入れてあえ、２の器に盛る。

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