レシピ
厚揚げときのこのチャンプルー

厚揚げときのこのチャンプルー

Name: 厚揚げときのこのチャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…１枚(約200g); 溶き卵…１個分; エリンギ…１本; 万能ねぎ…３本; もやし…1/2袋(約100g); 削りがつお…小１袋(約３g); 合わせ調味料; ・おろししょうが…１かけ分; ・だし汁…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ２; ・砂糖、塩…各小さじ1/4; ・ごま油、塩

ベストやせメニュー

うまみたっぷりのエリンギと合わせれば、肉なしでも満足

外処佳絵さんのレシピ

１人分：

236kcal

2.0g

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚(約200g)
溶き卵
　１個分
エリンギ
　１本
万能ねぎ
　３本
もやし
　1/2袋(約100g)
削りがつお
　小１袋(約３g)
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・だし汁
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖、塩
　　各小さじ1/4
・ごま油、塩

厚揚げ

１枚(約200g)
溶き卵

１個分
エリンギ

１本
万能ねぎ

３本
もやし

1/2袋(約100g)
削りがつお

小１袋(約３g)
合わせ調味料
　・おろししょうが

１かけ分
　・だし汁

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ２
　・砂糖、塩

各小さじ1/4
・ごま油、塩

作り方

1

エリンギは縦薄切りにして、長さを半分に切る。万能ねぎは斜め５cm長さに切る。厚揚げは厚みを半分に切る。
2

フライパンにごま油小さじ１を熱し、エリンギを炒める。厚揚げを一口大にちぎって加え、塩少々をふる。こんがりと焼き色がついたらもやしと万能ねぎを加えて強火にし、さっと炒め合わせる。

厚揚げは厚みを半分にしてから、手でちぎって加えると、豆腐の断面がギザギザになり、調味料がしっかりしみるように。
3

合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、全体になじんだら溶き卵を流し入れて、すぐに火を止める。卵が半熟になったらひと混ぜして器に盛り、削りがつおをのせる。