チキンロールキャベツ

材料（２人分）

キャベツ
　大４枚(約400g)
肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・酒
　　大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
エリンギ
　大１本
長ねぎ
　1/4本
大根
　６cm(約300g)
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・塩
　　適宜
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
・塩

• キャベツ

  大４枚(約400g)

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・酒

  大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• エリンギ

  大１本

• 長ねぎ

  1/4本

• 大根

  ６cm(約300g)

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・塩

  適宜

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   キャベツは塩を加えた熱湯で約１分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はエリンギ、ねぎとともに粗みじんに切る。

2. 2

   肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの軸、エリンギとねぎも加えてさらに練り混ぜ、４等分にして俵形にまとめる。

3. 3

   キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね１個をのせ、キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。

4. 4

   鍋に煮汁を煮立てて３を並べ、落としぶたをして約５分、上下を返して約５分煮る。

5. 5

   食べやすく切って器に盛り、大根をおろして軽く汁けをきってのせ、ポン酢じょうゆをかける。

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