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チキンロールキャベツ

チキンロールキャベツ

頼れる２大野菜を使い倒そう！じゃがいもとキャベツ

おろしポン酢だれでさっぱりと

重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

１人分：

233kcal

3.3g

材料（２人分）

  • キャベツ

    大４枚(約400g)

  • 肉だね

  • 　・とりひき肉

    200g

  • 　・酒

    大さじ２

  • 　・片栗粉

    大さじ１

  • 　・しょうゆ

    小さじ1/2

  • 　・塩

    小さじ1/4

  • 　・こしょう

    少々

  • エリンギ

    大１本

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 大根

    ６cm(約300g)

  • 煮汁

  • 　・だし汁

    ２カップ

  • 　・塩

    適宜

  • ポン酢じょうゆ

    大さじ２

  • ・塩

作り方

  1. 1

    キャベツは塩を加えた熱湯で約１分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はエリンギ、ねぎとともに粗みじんに切る。

  2. 2

    肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの軸、エリンギとねぎも加えてさらに練り混ぜ、４等分にして俵形にまとめる。

  3. 3

    キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね１個をのせ、キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。

  4. 4

    鍋に煮汁を煮立てて３を並べ、落としぶたをして約５分、上下を返して約５分煮る。

  5. 5

    食べやすく切って器に盛り、大根をおろして軽く汁けをきってのせ、ポン酢じょうゆをかける。

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重信初江さん

重信初江 さん

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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