チーズinロールキャベツ

材料（２人分）

キャベツ
　大４枚(約400g)
肉だね
　・合いびき肉
　　200g
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう、あればナツメグ
　　各少々
プロセスチーズ
　50g
しめじ
　1/2パック(約50g)
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
冷やご飯
　150g
煮汁
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・塩
　　適宜
　・水
　　１　1/2カップ
・塩

• キャベツ

  大４枚(約400g)

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう、あればナツメグ

  各少々

• プロセスチーズ

  50g

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 冷やご飯

  150g

• 煮汁

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・塩

  適宜

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・塩

1. 1

   キャベツは塩を加えた熱湯で約１分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はみじんに切る。チーズは４等分の棒状に、しめじは小房に分ける。

2. 2

   肉だねの材料をボウルに入れて練り混ぜ、１のキャベツの軸、玉ねぎ、冷やご飯も加えて練り混ぜ、４等分にする。

3. 3

   キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね１個を広げ、チーズ１切れを横向きにのせ、肉だねで包むように俵形にまとめる。キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻き、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。

   

   肉だねは、平たく広げてチーズを包んでから、キャベツで包みやすいように俵形にまとめる。

4. 4

   煮汁のホールトマトはざく切りにし、缶汁ごと残りの材料とともに鍋に入れてひと煮立ちさせる。３を並べ入れ、再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして約10分煮る。

5. 5

   しめじを加えてさらに１〜２分煮て、器に汁ごと盛る。

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