材料（２人分）
厚揚げ
1/2枚
せり
１わ
えのきたけ
１袋
ゆずの皮の細切り
少々
だし汁
１と1/2カップ
しょうゆ、塩
1/2枚
せり
１わ
えのきたけ
１袋
ゆずの皮の細切り
少々
だし汁
１と1/2カップ
しょうゆ、塩
作り方
-
1
厚揚げは熱湯をかけて湯をきり、縦半分、横１cm幅に切る。せりは根を落とし、５cm長さに切る。えのきたけは根元を除き、長さを半分に切る。
-
2
鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2弱を入れて温め、厚揚げをを入れて約２分煮る。
-
3
せりとえのきを加え、せりに火が通ってしんなりしたら火を止める。器に盛り、ゆずを散らす。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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