レシピ
ぶりと大根のゆず風味汁

ぶりと大根のゆず風味汁

Name: ぶりと大根のゆず風味汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり…60g; 大根…４cm; 水菜…１わ; ゆずの搾り汁…小さじ２; ゆずの皮…少々; だし汁…２カップ; うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１; ・みりん、塩、片栗粉

１人分：

126kcal

2.0g

養生で風邪退治！

塩分控えめのうす味にして水分をためない工夫を

大越郷子さんのレシピ

材料（２人分）

ぶり
　60g
大根
　４cm
水菜
　１わ
ゆずの搾り汁
　小さじ２
ゆずの皮
　少々
だし汁
　２カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ１
・みりん、塩、片栗粉

ぶり

60g
大根

４cm
水菜

１わ
ゆずの搾り汁

小さじ２
ゆずの皮

少々
だし汁

２カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

大さじ１
・みりん、塩、片栗粉

作り方

1

大根は２cm厚さの輪切りにし、煮くずれないように切り口の角を包丁で削るように切り落とす。十字に切り目を入れて約15分ゆで、ざるにあける。水菜は３〜４cm長さに切る。ぶりは１cm幅のそぎ切りにする。
2

鍋にだし汁と大根を入れて、約10分煮る。しょうゆ、みりん小さじ１、塩少々を加えて調味する。
3

ぶりに片栗粉を薄くまぶして１切れずつ加え、水菜も加えて２〜３分煮る。
4

器に盛り、ゆずの搾り汁を加え、ゆずの皮を添える。