豚肉のつまみ揚げ

Name: 豚肉のつまみ揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; 下味; ・しょうゆ…小さじ２; ・カレー粉…小さじ１; ・粗びき黒こしょう…少々; ごぼう…小1/2本(約80g); サラダ菜…２枚; レモンのくし形切り…２切れ; ころも; ・溶き卵…1/2個分; ・小麦粉…1/2カップ; ・水…60ml; ・揚げ油

カリッと揚がったごぼうがこうばしい

15分

１人分：

672kcal

1.0g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・カレー粉
　　小さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　少々
ごぼう
　小1/2本(約80g)
サラダ菜
　２枚
レモンのくし形切り
　２切れ
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　1/2カップ
　・水
　　60ml
・揚げ油

豚こま切れ肉

150g
下味
　・しょうゆ

小さじ２
　・カレー粉

小さじ１
　・粗びき黒こしょう

少々
ごぼう

小1/2本(約80g)
サラダ菜

２枚
レモンのくし形切り

２切れ
ころも
　・溶き卵

1/2個分
　・小麦粉

1/2カップ
　・水

60ml
・揚げ油

作り方

1

豚肉は下味をもみ込み、約５分おいてなじませる。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。

ごぼうに水けが残っていると、ころもがつきにくいので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
2

ボウルにころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、豚肉を加えてざっと混ぜる。ごぼうの水けをペーパータオルで拭き取って加え、ざっと混ぜる。
3

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を菜箸で一口大ずつつまんで入れる。途中上下を返し、こんがりときつね色になるまで４〜５分揚げる。油をきって、サラダ菜を敷いた器に盛り、レモンを添える。