牛肉と春菊のおかずサラダ

材料（２人分）

牛焼き肉用肉
　180g
ねぎだれ
　・万能ねぎの小口切り
　　1/2束分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・酒、ごま油
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/4
春菊
　1/2わ
ミニトマト
　４〜５個
黒いりごま
　適量

• 牛焼き肉用肉

  180g

• ねぎだれ

• 　・万能ねぎの小口切り

  1/2束分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・酒、ごま油

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/4

• 春菊

  1/2わ

• ミニトマト

  ４〜５個

• 黒いりごま

  適量

1. 1

   牛肉は繊維に沿って１cm幅に切る。ボウルにねぎだれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて軽くもみ込み、約10分おく。春菊は葉を摘み、茎は５mm幅に切り、葉は３cm長さに切る。ミニトマトは四つ割りにする。

   

   肉に万能ねぎたっぷりのたれをもみ込んで約10分おくと、味がよくなじみ、肉の臭みが抑えられる。

2. 2

   フライパンを油をひかずに火にかけ、１の牛肉をねぎだれごと入れて強火で炒める。肉の色が半分くらい変わったら春菊の茎を加え、肉の色が完全に変わるまで炒め合わせる。

3. 3

   別のボウルに２を入れる。春菊の葉、ミニトマトを加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って黒ごまをふる。

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