ほうれん草の豆乳みそポタージュ

材料（２人分）

ほうれん草
　1/2わ
じゃがいも
　２個
豆乳(成分無調整)
　１　1/2カップ
顆粒スープの素
　小さじ1/3
・塩、みそ

• ほうれん草

  1/2わ

• じゃがいも

  ２個

• 豆乳(成分無調整)

  １　1/2カップ

• 顆粒スープの素

  小さじ1/3

• ・塩、みそ

1. 1

   ほうれん草は塩を加えた熱湯で約１分30秒ゆでて冷水にとり、水けを絞る。包丁でみじん切りにし、さらにたたいてなめらかにする。

   

   フォークで潰しにくい葉野菜などは、ゆでたあと、包丁でしっかりたたいて加えればなめらかに。

2. 2

   じゃがいもは１cm角に切り、鍋に入れる。スープの素、水１　1/4カップを加えて火にかけ、アクを取りながら煮る。

3. 3

   ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約８分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろし、１を加えてフォークでじゃがいもを潰しながら全体を混ぜ合わせる。

4. 4

   豆乳を加えて弱火にかけ、煮立つ直前でみそ大さじ１を加えて溶かす。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！