レシピ
豆苗とチキンのエスニックチャーハン

豆苗とチキンのエスニックチャーハン

Name: 豆苗とチキンのエスニックチャーハン
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豆苗…１袋; とりもも肉…１枚(約250g); にんにく…１片; しめじ…１パック(約100g); レモンのくし形切り…２切れ; 温かいご飯…茶碗２杯分; ナンプラー…大さじ１; ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

もっと使える！！豆苗レシピ

ナンプラーの風味が豆苗と好相性

植松良枝さんのレシピ

１人分：

557kcal

2.6g

材料（２人分）

豆苗
　１袋
とりもも肉
　１枚(約250g)
にんにく
　１片
しめじ
　１パック(約100g)
レモンのくし形切り
　２切れ
温かいご飯
　茶碗２杯分
ナンプラー
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

豆苗

１袋
とりもも肉

１枚(約250g)
にんにく

１片
しめじ

１パック(約100g)
レモンのくし形切り

２切れ
温かいご飯

茶碗２杯分
ナンプラー

大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

豆苗は長さを３〜４等分に切り、茎と葉に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。しめじはほぐす。とり肉は塩、こしょう各少々を表面にふり、２cm角に切る。
2

フライパンに油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらとり肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまましっかりと焼き色がつくまで２〜３分焼く。
3

しめじを加え、強火で約30秒炒め合わせる。ご飯を加えて広げ、ほぐすように炒めてナンプラーで調味する。豆苗を茎、葉の順に入れてさっと炒め合わせる。

豆苗はかたい茎、葉の順に加えてひと混ぜするだけ。軽く火を通すのがコツ。
4

器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふってレモンを添える。