豆苗とチキンのエスニックチャーハン

材料（２人分）

豆苗
　１袋
とりもも肉
　１枚(約250g)
にんにく
　１片
しめじ
　１パック(約100g)
レモンのくし形切り
　２切れ
温かいご飯
　茶碗２杯分
ナンプラー
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

• 豆苗

  １袋

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• にんにく

  １片

• しめじ

  １パック(約100g)

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ナンプラー

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   豆苗は長さを３〜４等分に切り、茎と葉に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。しめじはほぐす。とり肉は塩、こしょう各少々を表面にふり、２cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらとり肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまましっかりと焼き色がつくまで２〜３分焼く。

3. 3

   しめじを加え、強火で約30秒炒め合わせる。ご飯を加えて広げ、ほぐすように炒めてナンプラーで調味する。豆苗を茎、葉の順に入れてさっと炒め合わせる。

   

   豆苗はかたい茎、葉の順に加えてひと混ぜするだけ。軽く火を通すのがコツ。

4. 4

   器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふってレモンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！