手羽中と根菜のミニトマト煮

材料（２人分）

• とり手羽中…６本
• ごぼう…1/2本
• かぶ…２個
• にんにく…１片
• ミニトマト…1/2パック(約10個)
• 煮汁
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/4
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/4カップ
• ・しょうゆ、オリーブ油

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめの乱切りにして水にさらし、水けをきる。かぶは茎を３cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま六つ割りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽中は皮目の反対側に骨に沿って１本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ１をふる。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、途中上下を返して、両面にこんがり焼き色がつくまで約３分焼きつける。弱火にしてにんにくを加えて炒め、香りが立ったらごぼう、かぶ、ミニトマトを加え、中火に戻してざっと炒め合わせる。
3. 全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをして弱火で約８分煮る。ふたを取ってしょうゆ小さじ１を加え、中火で約３分、汁けをとばすように煮る。