とりささ身の塩だれマリネ
277kcal
1.0g
材料(3〜4人分・約740g分)
- とりささ身…8本
- 赤パプリカ…1個
- ゆでたけのこ…大1個(約200g)
- マリネ液
- ・長ねぎのみじん切り…1本分
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・ごま油…大さじ2
- ・酒、水…各大さじ1
- ・塩…小さじ1
- ・片栗粉、サラダ油
とりささ身…8本
赤パプリカ…1個
ゆでたけのこ…大1個(約200g)
マリネ液
・長ねぎのみじん切り…1本分
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ごま油…大さじ2
・酒、水…各大さじ1
・塩…小さじ1
・片栗粉、サラダ油
赤パプリカ…1個
ゆでたけのこ…大1個(約200g)
マリネ液
・長ねぎのみじん切り…1本分
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ごま油…大さじ2
・酒、水…各大さじ1
・塩…小さじ1
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 小鍋にマリネ液の酒、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。マリネ液の残りの材料を加えて混ぜ合わせてバットに入れる。
- パプリカは縦半分に切って縦1cm幅に切る。たけのこは縦半分に切って、縦5等分のくし形切りにする。ささ身は一口大に切り、たけのことともに片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに油を約2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、パプリカを入れて少ししんなりするまで揚げる。取り出して油をきり、1に加える。
- 続けてフライパンにささ身とたけのこを入れ、きつね色になるまで1分30秒〜2分揚げ、取り出して油をきる。熱いうちに3に加えてざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。
●保存容器に入れて冷蔵庫で約3日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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