お好み焼き風味メンチカツ

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・春キャベツ
　　３枚
　・紅しょうが、削りがつお
　　各大さじ２
　・小麦粉
　　大さじ３
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・青のり、しょうゆ
　　各小さじ１
サラダ菜
　２枚
ミニトマト
　４個
・塩、パン粉、揚げ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・春キャベツ

  ３枚

• 　・紅しょうが、削りがつお

  各大さじ２

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・青のり、しょうゆ

  各小さじ１

• サラダ菜

  ２枚

• ミニトマト

  ４個

• ・塩、パン粉、揚げ油

1. 1

   肉だねを作る。キャベツはせん切りにしてからみじん切りにし、塩小さじ1/2を加えてもみ、２〜３分おいて水けを絞る。紅しょうがは細かく刻む。すべての材料をボウルに合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。６等分して小判形にまとめる。

2. 2

   パン粉適量は手でこすり合わせて細かくし、１にしっかりまぶしつける。

   

   パン粉は手でこすり合わせて細かくすると、小麦粉、溶き卵をつけなくても、しっかり張りつく。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで約５分揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。好みでソースを添えても。

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