春キャベツとあさりの豆乳チャウダー

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　200g
ベーコン
　２枚
じゃがいも
　１個
春キャベツ
　３枚(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
煮汁
　・豆乳(成分無調整)
　　１カップ
　・白ワイン
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・水
　　１カップ
・バター、小麦粉、塩、こしょう

• あさり(砂抜き)

  200g

• ベーコン

  ２枚

• じゃがいも

  １個

• 春キャベツ

  ３枚(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 煮汁

• 　・豆乳(成分無調整)

  １カップ

• 　・白ワイン

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは1.5cm角に切ってさっと水にさらし、水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約３分加熱する。キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   鍋を火にかけてバター大さじ２を溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、じゃがいも、あさりを加えてさっと炒め、小麦粉大さじ１をふり入れて炒める。

3. 3

   粉っぽさがなくなったら、豆乳以外の煮汁の材料を加え、ざっと混ぜる。煮立ったらふたをして約２分蒸し煮にし、あさりの口があいたら、ふたを取ってキャベツ、豆乳を加える。さらに約２分、キャベツがややしんなりするまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   豆乳は煮立てると分離するので、あさりの口があいたら、キャベツとともに加え、さっと煮る。

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