ガーリックバターチキン献立

ガーリックバターチキン献立

コクのある玉ねぎソースでご飯が進む

カロリー
731kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

プロ料理家:市瀬悦子

直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム&栄養◎の3品献立を、まとめて作っちゃおう! 同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです!

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約300g)

温泉卵…2個

粉チーズ…適量

玉ねぎ…1/2個

かぼちゃ…1/10個(約120g)

グリーンアスパラガス…5本

ベビーリーフ…1袋

ミックスナッツ…大さじ2

白ワイン…大さじ5

ドレッシング

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・はちみつ…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

たれ

 ・おろしにんにく…1/4片分

 ・バター…10g

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2

・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、包丁の背でたたいて1.5cm厚さにし、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦1cm幅に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉は皮目を下にして入れ、へらで時々肉を押しつけながら、皮目にこんがり焼き色がつくまで2~3分焼く。あいたところで玉ねぎを炒める。焼く間にかぼちゃは1cm厚さの一口大に、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。

2.

とり肉の上下を返し、玉ねぎを肉の上にのせる。フライパンのあいたところにかぼちゃをなるべく重ならないように入れ、かぼちゃの上にアスパラガスをのせる。ワインをふってふたをし、弱めの中火で4~5分蒸し焼きにする。アスパラガスを器に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。「アスパラのビスマルク風」の完成。かぼちゃをボウルに取り出し、フォークで粗く潰し、ドレッシングとミックスナッツを加えて混ぜる。「かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ」の完成。

3.

フライパンにたれを加えてひと煮立ちさせ、肉と玉ねぎにからめる。器に盛ってベビーリーフを添える。「ガーリックバターチキンソテー」の完成。

●ガーリックバターチキンソテー:カロリー1人分490kcal、塩分1人分1.2g
●アスパラのビスマルク風:カロリー1人分101kcal、塩分1人分0.5g
●かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ:カロリー1人分140kcal、塩分1人分0.3g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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