ガーリックバターチキン献立
時短でラク
731kcal
2.0g
10min
材料(2人分)
とりもも肉…小2枚(約300g)
温泉卵…2個
粉チーズ…適量
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…1/10個(約120g)
グリーンアスパラガス…5本
ベビーリーフ…1袋
ミックスナッツ…大さじ2
白ワイン…大さじ5
ドレッシング
・プレーンヨーグルト…大さじ2
・はちみつ…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
たれ
・おろしにんにく…1/4片分
・バター…10g
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
温泉卵…2個
粉チーズ…適量
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…1/10個(約120g)
グリーンアスパラガス…5本
ベビーリーフ…1袋
ミックスナッツ…大さじ2
白ワイン…大さじ5
ドレッシング
・プレーンヨーグルト…大さじ2
・はちみつ…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
たれ
・おろしにんにく…1/4片分
・バター…10g
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、包丁の背でたたいて1.5cm厚さにし、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦1cm幅に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉は皮目を下にして入れ、へらで時々肉を押しつけながら、皮目にこんがり焼き色がつくまで2〜3分焼く。あいたところで玉ねぎを炒める。焼く間にかぼちゃは1cm厚さの一口大に、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。
- とり肉の上下を返し、玉ねぎを肉の上にのせる。フライパンのあいたところにかぼちゃをなるべく重ならないように入れ、かぼちゃの上にアスパラガスをのせる。ワインをふってふたをし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。アスパラガスを器に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。「アスパラのビスマルク風」の完成。かぼちゃをボウルに取り出し、フォークで粗く潰し、ドレッシングとミックスナッツを加えて混ぜる。「かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ」の完成。
- フライパンにたれを加えてひと煮立ちさせ、肉と玉ねぎにからめる。器に盛ってベビーリーフを添える。「ガーリックバターチキンソテー」の完成。
●ガーリックバターチキンソテー:カロリー1人分490kcal、塩分1人分1.2g
●アスパラのビスマルク風:カロリー1人分101kcal、塩分1人分0.5g
●かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ:カロリー1人分140kcal、塩分1人分0.3g
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム&栄養◎の3品献立を、まとめて作っちゃおう! 同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです!
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- グリーンアスパラガス
- 年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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