高野豆腐と鮭のさっと煮

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　１切れ
高野豆腐
　３個
小松菜
　1/2わ
しめじ
　１パック
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2弱
・しょうゆ

• 塩鮭(甘塩)

  １切れ

• 高野豆腐

  ３個

• 小松菜

  1/2わ

• しめじ

  １パック

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2弱

• ・しょうゆ

1. 1

   高野豆腐は水につけてもどし、水けを軽く絞って４等分に切る。小松菜は３〜４cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭は皮と骨を取り除き、４等分に切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料としめじを入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐、鮭を加える。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で５〜６分煮る。

   

   落としぶたをすると、煮る時間が短くても味がしっかりしみわたり、鮭もふっくらと仕上がる。

3. 3

   小松菜を加えて再び落としぶたをし、さらに３〜４分煮てしょうゆ少々で調味する。

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