牛しゃぶの彩りおかずサラダ

材料（２人分）

牛ももしゃぶしゃぶ用肉
　150g
トマト
　１個
グリーンアスパラガス
　３〜４本
サニーレタス
　２〜３枚
ドレッシング
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各小さじ1/2

• 牛ももしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• トマト

  １個

• グリーンアスパラガス

  ３〜４本

• サニーレタス

  ２〜３枚

• ドレッシング

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各小さじ1/2

1. 1

   トマトは２cm角に切って大きめのボウルに入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元を５mmほど切り落とし、筋っぽいようなら、様子を見ながらさらに切り落とす。根元のほうの皮はかたいので、皮むき器で約５cmむき、３〜４cm長さの斜め切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。

   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、アスパラガスを約１分ゆで、ざるに上げて湯をきる。火を止めて牛肉を入れ、菜箸で混ぜながら火を通し、肉の色が変わったらざるに上げて湯をきる。

   

   鍋の火を止めて牛肉を入れ、菜箸でゆっくり混ぜながら火を通すと、かたくならない。

3. 3

   １のボウルに牛肉を入れてあえ、アスパラガス、サニーレタスも加えてざっくりとあえる。

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