えびとズッキーニのチリトマト炒め

材料（２人分）

えび
　16〜20尾
ズッキーニ
　小１本(約100g)
黄パプリカ
　1/4個
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2〜１
　・水
　　70ml
・片栗粉、ごま油、サラダ油

• えび

  16〜20尾

• ズッキーニ

  小１本(約100g)

• 黄パプリカ

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• 　・水

  70ml

• ・片栗粉、ごま油、サラダ油

1. 1

   ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。パプリカは１cm四方に切る。えびは殻をむいて尾をはずし、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ２、水少々をふって約１分もみ、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。ごま油小さじ１をからめ、片栗粉大さじ１をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、えび、ズッキーニを並べ入れ、途中上下を返して１〜２分ずつ焼きつける。えびがプリッとしたら、中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立たせる。木べらで全体を混ぜ合わせ、１〜２分炒める。

   

   合わせ調味料を煮立たせて、木べらでかき混ぜながら全体に広げていくと、しっかりとからむ。

3. 3

   パプリカを散らし入れ、ひと混ぜする。

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